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Barchette di zucchine, ricotta e crudo di Parma

Cosa ti serve

zucchine 4
cipolla q.b.
salvia q.b.
speck a cubetti 100 g
ricotta Bustaffa 250 g
parmigiano reggiano q.b.
olio q.b.
sale e pepe q.b.

Come fare

Taglia 4 zucchine a metà per la loro lunghezza, scavale, condiscile con olio, sale e pepe, e infornale a 200°C per un quarto d’ora. Fai saltare la polpa delle zucchine assieme ad un soffritto di cipolla, regola di sale, aggiungi qualche foglia di salvia e, quando inizia ad ammorbidire, aggiungi un etto di speck a cubetti. Appena la spadellata sarà tiepida, unisci 250 gr. di ricotta Bustaffa e 50 gr. di parmigiano. Fatto: ora metti la salsa sopra le zucchine e lascia gratinare in forno.

Questa ricetta puoi farla con...

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